二十年前というと、食事の欧米化が進み、同時に疾病構造の欧米化が心配され始めた頃のことです。この調査結果では同時に、日本人の脂肪摂取量も減少傾向にあることを示しているから、現象的には食の欧米化に歯止めがかかったともいえます。 ところが、メタボ…
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